L’oro bianco della Val Pusteria

I terreni fertili della Val Pusteria, da molte generazioni, offrono le condizioni ideali per la coltivazione delle patate che per le loro preziose sostanze nutritive vengono spesso definite “oro bianco“. In origine, le patate venivano utilizzate soltanto come mangime per il bestiame. Da molto tempo, però, la patata è apprezzata per la sua versatilità culinaria e ha conquistato un posto d’onore nella cucina tradizionale e quella stellata internazionale. Negli ultimi anni la patata da semplice contorno si è trasformata in vera protagonista della leggera cucina vitale.

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